Schaumwein

Kategorie: Schaumwein süss
Trauben: Mauzac
Herkunft: AOP Blanquette Méthode Ancestrale
Alkoholgehalt: 6,5 % vol.
Flaschengrösse: 75 cl

Süss erfrischend und fruchtig. Die Erfindung des Schaumweins, ohne Aromastoff oder ähnliches, rein natürlich hergestellt, wie im Mittelalter und trotzdem so modern wie nie zuvor.
Dieser Wein begleitet eine Damenrunde, einen Sonntag Nachmittag... wie kein anderes Getränk auf dieser Welt. Dieser Schaumwein muss unbedingt probiert werden!
 

Kategorie: Schaumwein Halbsüss
Trauben: Mauzac
Herkunft: AOP Blanquette de Limoux
Alkoholgehalt: 11,5 % vol.
Flaschengrösse: 75 cl


Die perfekte Balance zwischen süss und trocken. Ein Schaumwein der allen gefällt und auch zu grossen Aperos hervorragend serviert werden kann. Ebenfalls anerbietet sich der Tradition Demi-Sec als edler Prosecco - Ersatz.

Kategorie: Schaumwein brut
Trauben: Mauzac
Herkunft: AOP Blanquette de Limoux
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Flaschengrössen: 37,5 cl /150 cl

Traditionelle Flaschengärung bei kontrolliert tiefen Temperaturen, Lagerung auf der Hefe während mindestens 15 Monaten. Ein sehr aromatischer, runder und ausgeglichener Schaumwein. Mit seiner höheren Dosage ist er süsslich, mit harmonisch fruchtig-reifem Abgang. Er wird einfach so genossen, als erfrischender Sommerdrink oder zu leichten Desserts.

Kategorie: Schaumwein brut v
Trauben: Mauzac, Chardonnay, Chenin blanc
Herkunft: AOP Blanquette de Limoux
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Flaschengrösse: 75 cl

Der edle, aber fruchtige Begleiter für alle Events. Er kann ein Essen hervorragend begleiten. Die Blanquette de Limoux bestehen, im Gegensatz zu den Crémants, zu fast 100% aus der Traubensorte Mauzac. Dies lässt die Weine viel fruchtiger und weniger mineralisch und hefig werden, was vielen Schaumweintrinkern sehr gefällt. Er ist somit einfacher zu trinken, als die Crémants de Limoux.

Kategorie: Schaumwein brut
Trauben: Chardonnay, Chenin blanc
Herkunft: AOP Crémant de Limoux
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Flaschengrösse: 75 cl
 

Unser Klassiker aus dem Gebiet Limoux. Ein hervorragender Schaumwein der die perfekte Balance zwischen einem edlen Champagner und einem fruchtigen Limoux bildet. Nicht zu mineralisch und nicht zu fruchtig - einfach perfekt. Vor allem für Geniesser/innen von hochwertigen Schaumweinen.

Kategorie: Rosé-Schaumwein  v
Trauben: Chardonnay, Chenin blanc, Pinot Noir
Herkunft: Crémant de Limoux
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Flaschengrösse: 75 cl

Cuvée Émotion - ein romantischer Rosé für edle und emotionale Anlässe. Er ist immer edel genug und begleitet würdig die schönsten Momente in Ihrem Leben. Leicht mineralisch, trocken, aber nicht zuviel Säure....

Kategorie: Champagner, premier cru
Trauben: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Herkunft: AOP Champagne
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Flaschengrösse:  75 cl

Degustation:

Die Cuvée Henri-Martin hat eine feine, regelmässige Perlage und eine angenehme, prickelnde Mousse am Gaumen. Sie besitzt eine hefige Toastnote, ist nussig, nach Mandeln und frisch gerösteten Haselnüssen schmeckend. Die Frucht ist klar und rein, im Abgang wunderbar buttrig.

Kategorie: Schaumwein Brut
Trauben: Mauzac
Herkunft: AOP Blanquette de Limoux
Alkoholgehalt: 11,5 % vol.
Flaschengrösse: 75 cl

Ein sehr fruchtiger, aber trotzdem trockener Schaumwein, ebenfalls hergestellt mit der Methode Traditionel. Ein Wein, der zu jedem Apéro passt und fast alle Gäste erfreut. Dieser Schaumwein ist mit halbsüsser Dosage erhältlich.

Kategorie: Schaumwein brut
Trauben: Chardonnay, Chenin blanc, Pinot Noir
Herkunft: AOP Crémant de Limoux
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Flaschengrösse: 75 cl
 

Einer der besten Crémants aus dem Limoux. Dieser sehr lange auf der Hefe gelagerte Wein kann sich mit den grössten Champagner messen. Antech zeigt mit diesem Schaumwein, was in der Region Limoux möglich ist. Ein Crémant, der Ihre schönsten Anlässen einmalig unterstreichen wird.

Kategorie: Schaumwein süss
Trauben: Mauzac
Herkunft: AOP Blanquette Méthode Ancestrale
Alkoholgehalt: 6 % vol.
Flaschengrösse: 75 cl

Degustation:
Beim "on the Rocks" werden die Trauben nach der Lese in grossen Chromstahltanks bei tiefen Temperaturen vergoren. Hat der Alkoholgehalt 5 % vol. erreicht, wird der Wein in Flaschen gefüllt und verkorkt. Unter Mithilfe des nach der ersten Gärung verbliebenen Zuckers gärt der Wein bei etwa 14°C in der Flasche weiter. Er sättigt sich mit Kohlensäure und bei etwa 6 bis 7 % vol. alc. wird die Gärung durch Kühlung gestoppt.
Honig- und Akazien-Noten verbinden sich mit dem Duft reifer Birnen. Am Gaumen ist er erfrischend, nach grünen Äpfeln und Limetten schmeckend.
 

Kategorie: Schaumwein süss, alkoholfrei, BIO (v)
Trauben: Muscat
Herkunft: Languedoc
Ausbau: im Stahltank
Alkoholgehalt: 0.0 %
Flaschengrösse: 75 cl

Degustationsnotiz:

Degustation:
In der Nase mischen sich reife Muskat- Ananas und Bergamottenoten mit Düften von Rosenblättern und Jasminblüten. Der Gaumen ist rund, die Bläschen verschmelzen wunderschön mit der Struktur und betonen feine Bitterstoffe und intensive Fruchtaromen welche den Abgang verlängern.

Kulinarischer Tipp
Sehr fein zu exotischen Früchten, einer Zitronentarte oder Maccarons mit Himbeeren oder Litchi oder einfach so am Sonntag Nachmittag am Pool.

Kategorie: Schaumwein, alkoholfrei, BIO (v)
Trauben:
Herkunft: Languedoc
Ausbau: im Stahltank
Alkoholgehalt: 0.0 %
Flaschengrösse: 75 cl

Degustation
In der Nase nimmt man Noten von frischem Obst, Äpfeln, Holz, Trüffel, Toast und Butter wahr. Den Gaumen bezaubert er mit seiner Frische und Ausgewogenheit. Die Aromen sind sowohl lebendig als auch fruchtig. Ein Geheimtipp dieser Wein. Im Sommer on Ice oder einfach so....

Kulinarischer Tipp
Als Aperitif zu gerösteten St. Jacques-Muscheln mit Sesam oder zu einem St. Pierre-Fischfilet dazu weisse Butter und Pariserbrot. Zu rohem Gemüse mit Dippsauce...