• Antech Méthode Ancestrale Doux et Fruité
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Le plus vieux vin mousseux du monde !

fabrication
La fermentation de la Méthode Ancestrale est un procédé tout à fait naturel que les moines ont inventé à Limoux au Moyen Âge. Ces moines de l'abbaye de Saint Hilaire ont été les premiers producteurs documentés de vin mousseux au monde. Les raisins presque surmûris sont récoltés exclusivement à la main. Après la récolte, les raisins sont pressés immédiatement. Le sucre n'est fermenté que jusqu'à une teneur en alcool d'environ 5-7% vol., c'est pourquoi le vin reste doux. La fermentation est arrêtée en refroidissant le récipient de fermentation.

spécial
Une boisson très rafraîchissante et sucrée basée sur la plus ancienne méthode de production de vin mousseux au monde. Une boisson qui fascine depuis le Moyen-Âge et qui ne contient aucun arôme ni édulcorant.

Dégustation
Une boisson unique pour petits et grands.D'une couleur jaune paille, les bulles tourbillonnent dans le verre. Le simple fait de le regarder répand de la bonne humeur. En bouche, le vin est vif et donne presque l'impression de croquer dans une pomme fraîche. Au nez on sent des senteurs de miel, d'acacia et de poires bien mûres. Le vin est rafraîchissant et léger. Il est parfait à l'apéritif, juste pour se mettre dans l'ambiance entre les repas ou au dessert. Les possibilités sont presque infinies.
 

Wie schmeckt dieser Wein?

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kräftig
weich
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zart
sprudelnd
trocken
süss

Antech

Antech Methode Ancestrale Doux et Fruite

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Vente Épuisé
Taille

cépages

Mauzac

Région

Languedoc, AOP Blanquette Méthode Ancestrale

Suggestion de présentation

Apero, Fruchtige Dessert, Süsse Dessert

style de vin

Frankreich Schaumwein

durée de conservation

3 - 5 Jahre

Allergien

Enthält Sulfite

Maison Antech, Limoux

Die Geschichte der Familie zieht sich wie ein roter Faden durch die Jahrhunderte. Mehr als sechs Generationen ist es her, dass die Familie Tisseyre-Limouzy in einem kleinen Keller der Abtei St. Hilaire die ersten Zeilen der Weinbaugeschichte dieser Familie und der Region Limoux schrieb. In jüngerer Zeit führte Eugénie Limouzy als eine der ersten Frauen im Languedoc anfangs des 20. Jahrhunderts das Unternehmen. Sie trug massgebend dazu bei, dass dieses Unternehmen heute als Spitzenproduzent agiert. Anschliessend übernahm Marguerite Antech, die Nichte von Eugénie, den Familienbetrieb, dann deren Kinder Roger und Georges Antech. Françoise Antech, die das Unternehmen heute führt, hat es geschafft, dass Antech als führender Hersteller in Limoux auf der ganzen Welt bekannt ist. Vor kurzem ist Bapstiste Antech als nächste, zukünftige Generation ins Unternehmen eingestiegen.

AOP Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale

Traubensorten : 100% Mauzac Diese Erzeugungsmethode erinnert sehr an die ursprüngliche Erfindung der Schaumweine im Jahre 1531. Der teils vergorene Most wird im Dezember gekühlt und im März bei abnehmendem Mond in Flaschen abzufüllen. So entsteht ein leicht schäumender Wein, der durch die Hefe, die in der Flasche verbleibt, leicht trüb ist. Moderne Unternehmen kühlen jedoch den teilvergorenen Most und geben dann Hefe in Form von Alginatperlen dazu. Der Wein wird nach einem kurzen Ausbau von zwei bis drei Monaten degorgiert. Der Alkoholgehalt darf nicht über 7% liegen und der Zuckergehalt muss im Bereich von 60 – 80 Gramm pro Liter liegen. Süssliche sprudelnde Weine mit wenig Alkohol. Perfekt als Apero oder als erfrischendes Sommergetränk.

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