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Degustation: Jedes Jahr bringt die Black Mountain Compagnie ihren auf See gereiften Whisky in limitierter Auflage auf den Markt. Die an Bord geladenen Fässer fahren zunächst nach England. Dann begeben Sie sich an die Nordsee, Dänemark, Schweden, Deutschland und Norwegen und wieder zurück nach Frankreich. Mit dieser Reise kehrt diese Limited Edition zu den Ursprüngen der Whiskyreifung zurück, als Wikinger-Edition. Die permanente Bewegung des Fasses an Bord des Segelbootes, tägliche Temperaturwechsel, aber auch Meeresluft, haben den Austausch zwischen Whisky und Holz beschleunigt. Angepasst auf 44,5% und nicht kühlgefiltert, offenbart Spirit of the Sea ein Bouquet von Gewürzen, Gemüsenoten, gefolgt von Vanille und Kokosnuss. Im Gaumen ist eine schöne Holz- und Vanillestruktur spürbar, welche mit pflanzlichen Noten sowie Kakaonoten, Pfeffer, Lakritze und einem hauch Kaffee endet. Ein grossartiger Whisky.

Black Mountain

Whisky Black Mountain Spirit of the Sea

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Anglès

Enthält Sulfite

Black Mountain Whisky

Die Black Mountain Compagnie wurde von vier befreundeten Unternehmern aus Toulouse gegründet. Durch die gemeinsame Leidenschaft verbunden, haben sie beschlossen, ihre Erfahrungen und Kenntnisse zusammenzubringen, um etwas völlig Neues zu schaffen: Große Whiskys aus dem Südwesten Frankreichs. Ihr Projekt: Gründung einer Destillerie in den “Schwarzen Bergen”, auf einem Plateau in 1000 m Höhenlage. Man sagt, es gebe dort, im einsamen französischen Zentralmassiv, ein furchterregendes Tier, das halb Wolf und halb Wildschwein ist….</p><p><strong>Ein ganz besonderes Quellwasser</strong><br>Tief in den Schwarzen Bergen (“Montagne Noire”) nahm das Abenteuer seinen Ursprung, als die Black-Mountain-Gründer auf eine aussergewöhnliche Quelle stiessen. Ihr weiches Wasser mit geringem Mineraliengehalt ist bestens zur Herstellung hochwertiger, unverwechselbarer Whiskys geeignet. Der Standort der künftigen Destillerie befindet sich in Fraïsse sur Agout, im Grenzbereich der Departements Hérault und Tarn, mitten im Naturpark “Haut Languedoc”. Dank der Höhenlage von 1000 m über dem Meeresspiegel kann der Whisky hier unter idealen Bedingungen reifen. Bis die Destillerie ihren Betrieb aufnehmen kann, vertreibt die Black Mountain Compagnie eine Produktreihe von Blended Whiskys, die importiert, kunstvoll verschnitten und mit Montagne-Noire-Wasser abgestimmt werden, um dann in Südfrankreich in alten Edelbrandfässern aus der Gascogne (Armagnac) verfeinert zu werden.

Die Destillerie

Die Black Mountain Compagnie ist am 2. Dezember 2011 gegründet worden.<br>Seither stellt das Unternehmen edle und fachkundig ausgebaute Blends her, die schon mehrfach bei internationalen Wettbewerben prämiert wurden. Das eigentliche Ziel des Unternehmens besteht indes darin, seine eigene Destillerie im Naturschutzgebiet “Haut Languedoc” aufzubauen. Dieses Projekt ist in vielerlei Hinsicht anspruchsvoll und ehrgeizig. Das gesamte Team arbeitet unermüdlich an seiner Umsetzung, mit fachkundiger Unterstützung von Experten. In Frankreich kommt es nämlich nur äusserst selten zu Neugründungen von Whisky-Destillerien. Meist handelt es sich um bestehende Obstbrennereien, die beschliessen, zusätzlich Getreide zu brennen. Weiterhin ist es ungewöhnlich, vielleicht sogar einzigartig in Frankreich, eine Destillerie in einem Naturpark zu bauen, und dies geht mit zusätzlichen Hürden und Herausforderungen einher.<br>Die Destillerie Black Mountain wird technisch auf dem neusten Stand und dennoch der urtümlichsten Brennereitradition verpflichtet sein. Sie soll sich harmonisch in den Landschaft einfügen und vorzugsweise mit lokalen Ressourcen wie Getreide, Holz und Wasser betrieben werden. Dabei wird bis ins kleinste Detail auf den Schutz der herausragend schönen Umwelt geachtet: von den Anbaubedingungen des Getreides über die Brennkessel bis zu modernsten Energiesparmassnahmen auf allen Ebenen.

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