Abbaye de Fontroide

Abbaye de Fontfroide Hommages

Frankreich Rotwein, Alkoholgehalt: 15%
Abbaye de Fontfroide Hommages
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Ein echtes UNIKAT und eine Ehre, so einen Wein geniessen zu dürfen
Laure de Chevron Villette, die Inhaberin der Abbaye de Fontfroide und des gleichnamigen Weinguts entstammt einer der grossen Adelsfamilien von Frankreich. Mit Ledignamen hiess sie d'Andoque de Seriège - ein sehr bekanntes Geschlecht in Frankreich. Ihr Urgrossvater Nicolas kaufte das Weingut ca. 1910. Nicolas de Chevron Villette war der Ehemann und Direktor des Weingutes. Er verstarb leider im Jahre 2017 viel zu früh mit 58 Jahren. Laure trägt ein grosses und schweres Erbe. Unteredessen führt sie das Unternehmen alleine. 

Nicolas de Chevron Villette war speziell. Seine grössten Weine trugen nie einen Jahrgang, weil er zum besten Wein immer ca. 10% eines alten Jahrgangs des besten Wein hinzugab. Die Cuvée Hommage ist der letzte Wein, den Nicolas gekeltert hat. Es wurden lediglich 1500 Flaschen produziert und es ist für uns eine Ehre, dass wir einige Flaschen von diesem grossen Wein in die Schweiz importieren dürfen. Es wird diesen Wein nie mehr so geben, wie die Cuvée Hommage ist.

Degustation
In einem edlen Dunkelrot präsentiert er sich dieser Wein im Glas. In der Nase nimmt man Aromen von sehr reifen, schwarzen Früchten wahr. Leichte, sehr angenehme Reifenoten gesellen sich zur Aromatik. Der Wein ist jetzt perfekt.
Am Gaumen findet man ebenfalls funkle Früchte, etwas schwarze Oliven- und Reifenoten.
Ein Unikat unter unseren Weinen. Im Abgang lässt die Cuvée Hommages noch lange an sich denken.

Fakten zum Wein

Rebsorten:
Syrah, Grenache, Mourvèdre
Region:
Languedoc, AOP Corbières
Serviervorschlag:
Rotes Fleisch, Grilladen, Wild, kräftige Gerichte, einfach so...
Weinstil:
Languedoc Rotwein
Lagerfähigkeit:
ab jetzt 5-8 Jahre

Wie schmeckt dieser Wein?

Leicht
Kräftig
Weich
Säurehaltig
Trocken
Süss
Fein
Tanninhaltig

Abbaye de Fontfroide

Die Abbaye de Fontfroide wurde im Jahr 1093 gegründet. Etwas vom ersten das die Benediktinermönche anbauten war Wein. Wein war hoch angesehen. Einerseits als Messwein, andererseits als tägliches Getränk. Ca. 1908 verliebte sich der Urgrossvater von Laure de Chevron Villette in die Abtei und kaufte diese dem Staat ab. Auf den Parzellen der Abtei wird also seit fast 1000 Jahren Wein angebaut und noch heute gedeihen beste Trauben auf dieser heiligen Erde. Die quirlige Laure und Ihr Team produzieren Weine in höchster Qualität. Mit viel Hingabe und Musse werden Cuvées von grossem Charakter vinifiziert. Seit Laures Kindheit, liebt sie dieses Paradies. Als Kind spielte sie in den Ferien hier, heute lebt sie hier, an diesem Ort der Stille. Sie erklärt, dass sie diese Ruhe liebt, so findet sie die nötige Musse, um das beste zusammen mit der Natur, den Rebstöcken und ihrem Team zu erreichen. Über der Abtei thront auf einem Berg das Kreuz. Der Weg zum Kreuz heisst “Via Hominis”, so heisst auch der kleinste Wein des Gutes. Oben (geistig) beim Kreuz angelangt, bedeutet “Spiritualis” so wie der grösste Wein des Gutes.

 

AOP Corbières

AOP Corbières ist die grösste Appellation im Languedoc. Das Gebiet ist sehr undurchsichtig, da man alles an Qualitäten findet. Von top bis zu sehr schlecht ist alles vorhanden. Da das Gebiet definitiv zu gross ist, wurden viele Unterappellationen Gegründet, wie Boutenac, Mont Alaric, Terroire de Fontfroide, etc. Diese Gebiete zeichnen sich jeweils durch eine höhere Qualität und einen speziellen Charakter aus. Das Terroire de Fontfroide ist klein und wie es der Name schon sagt, baut vor allem das Weingut Abbaye de Fontfroide seine Weine hier an.