Die Trauben für dieses aussergewöhnliche Gewächs werden von Hand gelesen. Anschliessend wurde ein Teil der Ernte traditionell und der andere Teil mit Kohlensäuremaischung vergoren. Es folgte ein natürlicher Säureabbau und der Wein wurde während 12 Monaten in neuen französischen Barriques ausgebaut.
Degustation
Der Ephémère präsentiert sich im Glas in einem glänzenden Purpurrot. In der Nase wirkt er kräftig, fruchtig mit Aromen von Brombeerkonfitüre und Vanille. Unterstrichen werden diese Aromen durch Nuancen von Garrigue-Kräutern und Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein unglaublich rund mit seidigen, geschliffenen Tannien. Trotzdem ist er kräftig und intensiv. Der Abgang ist ebenfalls kräftig, sehr elegant und langanhaltend. Ein sehr schöner, einmaliger Wein!
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Fakten zum Wein
Wie schmeckt dieser Wein?
Domaine Lalaurie, Ouveillan
Seit wir mit Weinimport in die Schweiz begonnen haben, arbeiten wir mit der Familie Lalaurie zusammen. Leider verstarb Jean-Charles Lalaurie 2020, somit mussten Camille und Audrey das gut viel schneller, als geplant übernehmen. Sie führen das Weingut im Sinne ihres Vaters weiter, haben unterdessen aber sehr stark an Innovationen und neuen Weinen gearbeitet. Die beiden Zwillingsschwestern betreiben das Weingut in der zehnten Generation. Mit grösster Liebe zum Produkt produzieren die beiden Schwestern schönste Weine. Camille hat in Frankreich Oenologie studiert. Sowohl Camille wie auch Audrey arbeiteten auf verschiedenen Weingütern und in verschiedenen Ländern, um die Welt der Weine besser kennen zu lernen. Heute ist Camille Lalaurie eine bekannte Önologin im Languedoc, die nicht nur für ihr eigenes Weingut beste Weine keltert. Ihr Ziel ist es, die Weine noch weiterzuentwickeln. Dass sich das Weingut auch auf dem heutigen, schwierigen Weinmarkt etablieren konnte, kommt nicht zuletzt von der unvergleichlichen Ehrlichkeit, Frische und Sympathie der Familie Lalaurie.
IGP Coteaux de Narbonne
Um qualitativ sehr hochstehende Gebiete herauszuheben, hat auch das IGP, wie auch das AOP Languedoc verschiedene Unter IGP Gegründet. Coteaux de Narbonne deckt sechs Gemeinden ab, die hauptsächlich zwischen Narbonne und dem Rande des Mittelmeers liegen. Das Klima ist hier mit weniger als 500mm Regen pro Jahr extrem trocken. Aufgrund dieser hohen Qualität an Trauben und den kleinen Erträgen, setzen die meisten Winzer in diesem Gebiet auf Rotweine.
