Black Mountain

Black Mountain Whisky BM N2

Spirituosen, Alkoholgehalt: 40%
Black Mountain Whisky BM N2
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BM N°2 – Premium
Blumig und Mild
Mit dem BM N°2 haben wir einen Blended Whisky geschaffen, der wunderbar harmonisch ausgewogen ist, wobei er sich um Gaumen erstaunlich vielschichtig zeigt. Die nach einer strengen Auswahl importierten Whiskys wurden mit seinem natürlichen Alkoholgehalt nach Südfrankreich gebracht (das heißt, so wie er in den Produktionsfässern vorliegt, mit ungefähr 62% Vol.). Anschließend haben wir den Alkoholgehalt durch Zusatz von Quellwasser aus der Montagne Noire auf 40% Vol. eingestellt. Zum Abschluss wurde der Whisky mehrere Monate lang in Fässern verfeinert , die zuvor bereits für die Reifung berühmter Edelbrände aus Südwestfrankreich (Armgnac) gedient haben.

Degustation
Das Bouquet aus blumigen Noten, mit Anklängen an Holz und Vanille, ist von erstaunlicher Intensität.
Am Gaumen gehen die blumigen Noten zunehmend in fruchtige bis honigartige über, mit einem würzigen Hauch von Zimt und Lebkuchen. Der Abgang ist lang, mit einer deutlichen Lakritznote und feinen Raucharomen. Dieser Whisky ist pur ein Verführer, weiss aber auch “on the rocks” zu überzeugen.

Region:
Anglès

Black Mountain Whisky
Die Black Mountain Compagnie wurde von vier befreundeten Unternehmern aus Toulouse gegründet. Durch die gemeinsame Leidenschaft verbunden, haben sie beschlossen, ihre Erfahrungen und Kenntnisse zusammenzubringen, um etwas völlig Neues zu schaffen: Große Whiskys aus dem Südwesten Frankreichs. Ihr Projekt: Gründung einer Destillerie in den “Schwarzen Bergen”, auf einem Plateau in 1000 m Höhenlage. Man sagt, es gebe dort, im einsamen französischen Zentralmassiv, ein furchterregendes Tier, das halb Wolf und halb Wildschwein ist….

Ein ganz besonderes Quellwasser
Tief in den Schwarzen Bergen (“Montagne Noire”) nahm das Abenteuer seinen Ursprung, als die Black-Mountain-Gründer auf eine aussergewöhnliche Quelle stiessen. Ihr weiches Wasser mit geringem Mineraliengehalt ist bestens zur Herstellung hochwertiger, unverwechselbarer Whiskys geeignet. Der Standort der künftigen Destillerie befindet sich in Fraïsse sur Agout, im Grenzbereich der Departements Hérault und Tarn, mitten im Naturpark “Haut Languedoc”. Dank der Höhenlage von 1000 m über dem Meeresspiegel kann der Whisky hier unter idealen Bedingungen reifen. Bis die Destillerie ihren Betrieb aufnehmen kann, vertreibt die Black Mountain Compagnie eine Produktreihe von Blended Whiskys, die importiert, kunstvoll verschnitten und mit Montagne-Noire-Wasser abgestimmt werden, um dann in Südfrankreich in alten Edelbrandfässern aus der Gascogne (Armagnac) verfeinert zu werden.

Die neue Destillerie
Die Black Mountain Compagnie ist am 2. Dezember 2011 gegründet worden.
Seither stellt das Unternehmen edle und fachkundig ausgebaute Blends her, die schon mehrfach bei internationalen Wettbewerben prämiert wurden. Das eigentliche Ziel des Unternehmens besteht indes darin, seine eigene Destillerie im Naturschutzgebiet “Haut Languedoc” aufzubauen. Dieses Projekt ist in vielerlei Hinsicht anspruchsvoll und ehrgeizig. Das gesamte Team arbeitet unermüdlich an seiner Umsetzung, mit fachkundiger Unterstützung von Experten. In Frankreich kommt es nämlich nur äusserst selten zu Neugründungen von Whisky-Destillerien. Meist handelt es sich um bestehende Obstbrennereien, die beschliessen, zusätzlich Getreide zu brennen. Weiterhin ist es ungewöhnlich, vielleicht sogar einzigartig in Frankreich, eine Destillerie in einem Naturpark zu bauen, und dies geht mit zusätzlichen Hürden und Herausforderungen einher.
Die Destillerie Black Mountain wird technisch auf dem neusten Stand und dennoch der urtümlichsten Brennereitradition verpflichtet sein. Sie soll sich harmonisch in den Landschaft einfügen und vorzugsweise mit lokalen Ressourcen wie Getreide, Holz und Wasser betrieben werden. Dabei wird bis ins kleinste Detail auf den Schutz der herausragend schönen Umwelt geachtet: von den Anbaubedingungen des Getreides über die Brennkessel bis zu modernsten Energiesparmassnahmen auf allen Ebenen.