Black Mountain

Black Mountain Whisky BM Notes Fumees Premium

Spirituosen, Alkoholgehalt: 45%
Black Mountain Whisky BM Notes Fumées Premium Spirituosen
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BM Notes fumées
Zarte Raucharomen
Die Herstellung des Whiskys “BM Notes Fumées” beruht auf unserem Haupt-Blend, einem importierte Whisky, der eine zertifizierte Lagerdauer von 3 Jahren aufweist, wobei das tatsächliche Alter eher einen Mittelwert von 5 bis 6 Jahren erreicht. Diesen lassen wir anschliessend in unseren Kellern 12 bis 16 Monate lang in Fässern reifen, in denen zuvor bereits hochwertige Edelbrände aus der Gascogne (Armagnac) gelagert haben. Danach fügen wir insgesamt 20% an zwei Whisky-Sorten mit rauchigem Geschmack hinzu, wobei deren jeweilige Anteile fein abgestimmt werden, um ein ausgewogenes Aroma zu erzielen. Nach Abschluss des Verschnitts lagert der Whisky noch mehrere Wochen lang in Fässern, die bereits 2- oder 3-mal zuvor befüllt wurden, damit sich die unterschiedlichen Sorten harmonisch verbinden können.

Degustation
Das Bouquet ist mineralisch mit medizinischen Noten, die rasch in Gersten- und Raucharomen übergehen.
Später entwickelt er einen blumigen Duft, wobei sich danach Noten von Trockenfrüchten und Holz offenbaren.
Im Mund dominieren zunächst blumig-fruchtige Noten, sodass die rauchigen Komponenten eher an geröstetes Brot und Malz erinnern. Danach sind Vanille, Zitrusfrüchte und Leder wahrzunehmen, sowie feine Kräuternoten. Der herzhafte und reichhaltige Abgang wird von Mokkanoten gekrönt.

Region:
Anglès

Black Mountain Whisky
Die Black Mountain Compagnie wurde von vier befreundeten Unternehmern aus Toulouse gegründet. Durch die gemeinsame Leidenschaft verbunden, haben sie beschlossen, ihre Erfahrungen und Kenntnisse zusammenzubringen, um etwas völlig Neues zu schaffen: Große Whiskys aus dem Südwesten Frankreichs. Ihr Projekt: Gründung einer Destillerie in den “Schwarzen Bergen”, auf einem Plateau in 1000 m Höhenlage. Man sagt, es gebe dort, im einsamen französischen Zentralmassiv, ein furchterregendes Tier, das halb Wolf und halb Wildschwein ist….

Ein ganz besonderes Quellwasser
Tief in den Schwarzen Bergen (“Montagne Noire”) nahm das Abenteuer seinen Ursprung, als die Black-Mountain-Gründer auf eine aussergewöhnliche Quelle stiessen. Ihr weiches Wasser mit geringem Mineraliengehalt ist bestens zur Herstellung hochwertiger, unverwechselbarer Whiskys geeignet. Der Standort der künftigen Destillerie befindet sich in Fraïsse sur Agout, im Grenzbereich der Departements Hérault und Tarn, mitten im Naturpark “Haut Languedoc”. Dank der Höhenlage von 1000 m über dem Meeresspiegel kann der Whisky hier unter idealen Bedingungen reifen. Bis die Destillerie ihren Betrieb aufnehmen kann, vertreibt die Black Mountain Compagnie eine Produktreihe von Blended Whiskys, die importiert, kunstvoll verschnitten und mit Montagne-Noire-Wasser abgestimmt werden, um dann in Südfrankreich in alten Edelbrandfässern aus der Gascogne (Armagnac) verfeinert zu werden.

Die neue Destillerie
Die Black Mountain Compagnie ist am 2. Dezember 2011 gegründet worden.
Seither stellt das Unternehmen edle und fachkundig ausgebaute Blends her, die schon mehrfach bei internationalen Wettbewerben prämiert wurden. Das eigentliche Ziel des Unternehmens besteht indes darin, seine eigene Destillerie im Naturschutzgebiet “Haut Languedoc” aufzubauen. Dieses Projekt ist in vielerlei Hinsicht anspruchsvoll und ehrgeizig. Das gesamte Team arbeitet unermüdlich an seiner Umsetzung, mit fachkundiger Unterstützung von Experten. In Frankreich kommt es nämlich nur äusserst selten zu Neugründungen von Whisky-Destillerien. Meist handelt es sich um bestehende Obstbrennereien, die beschliessen, zusätzlich Getreide zu brennen. Weiterhin ist es ungewöhnlich, vielleicht sogar einzigartig in Frankreich, eine Destillerie in einem Naturpark zu bauen, und dies geht mit zusätzlichen Hürden und Herausforderungen einher.
Die Destillerie Black Mountain wird technisch auf dem neusten Stand und dennoch der urtümlichsten Brennereitradition verpflichtet sein. Sie soll sich harmonisch in den Landschaft einfügen und vorzugsweise mit lokalen Ressourcen wie Getreide, Holz und Wasser betrieben werden. Dabei wird bis ins kleinste Detail auf den Schutz der herausragend schönen Umwelt geachtet: von den Anbaubedingungen des Getreides über die Brennkessel bis zu modernsten Energiesparmassnahmen auf allen Ebenen.