Château Montifaud

Château Montifaud Cognac N3 XO Silver

Spirituosen, Alkoholgehalt: 40%
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Château Monitfaud Cognac N3 XO Silver Spirituosen Château Montifaud
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Château de Montifaud XO Silver ist ein hochwertiger Cognac, der ausschließlich aus Trauben der Petite Champagne erzeugt wird. Wie bei Montifaud üblich, so wird auch beim XO Silver jeder Produktionsschritt vom Erzeuger selbst durchgeführt. Vom Anbau der Trauben bis zur Detillation und Reifung. Nach der zweifachen Destillation in Alambics reift der Cognac in alten Holzfässern heran. Nach 22 bis 23 Jahren der Reifung werden die einzelnen Cognacs miteinander vermählt.  
 
Das Ergebnis ist der wundervolle XO Silver. Im Glas zeigt er eine ansprechende rot-goldene Farbe mit kupfernen Reflexen. Der Duft weist köstliche Noten von kandierten Früchten wie Aprikosen, Pflaumen und Pfirsich auf. Hinzu gesellen sich feine Anklänge von Kakao und Vanille. Am Gaumen zeigen sich eine charmante Textur und ein schmeichelnder Körper. Der Cognac umspielt die Zunge mit einer ungeheuren Komplexität verschiedenster von Fruchtigkeit zu Würze reichenden Eindrücke. Das Finale ist anhaltend und überaus zugänglich. 
 
Château Montifaud XO Silver ist ein exzellenter, gereifter Cognac, der sich trotz seiner vielen Jahre der Reifung eine wundervolle Fruchtigkeit bewahrt hat.  

Region:
Cognac, AOC Grande Champagne

Château de Montifaud

Das Gut gehört der Familie Vallet seit 6 Generationen. 1837 wurden die Reben von Augustin Vallet gepflanzt, Pierre sah den Erfolg seines Vaters und erweiterte das Gut. Anschliessend übernahm Maurice Louis und dann Michel das Unternehmen. Dann, im Oktober des Jahres 2000, folgte Laurent auf seine Vorväter und führt das Weingut bis heute. Nach alter Familientradition wird ein Teil des frisch destillierten Cognacs jeweils zur Seite gelegt und ausschliesslich für die zukünftigen Generationen aufbewahrt. So liegen in den dunklen Kellern (dem Paradies) von Château Montifaud noch einige uralte Cognacs die mehrere Generationen zurückreichen. Selbst Barriques aus dem Jahre 1920 befinden sich nach wie vor in diesem Tresor. Dies Raritäten ermöglichen es der Familie Vallet, ihren höchstwertigen Cognacs jeweils einen kleinsten Prozentsatz von einem alten Cognac beizumischen, um jedes Jahr die besten Cognacs produzieren zu können.Dies dürfte eines der Geheimisse, der einzigartigen Qualität der Cognacs dieses Hauses sein. 

Grande Champagne

Der seit über 300 Jahren höchst gepriesene Branntwein der Welt wird in einem genau begrenzten Gebiet in Südwestfrankreich hergestellt. Sein Renommée verdankt der Cognac unter anderem einem ganz grossartigen Terroir. Da sich die verschiedenen Abaugebiete jedoch in Ihrer Qualität massiv unterscheiden, wurden sie in folgende Kategorien eingeteilt: 
Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordinaires. 
Die Grande Champagne verfügt über ungefähr 12.000 Hektar Weinberge, welche für die Produktion von Cognac bewirtschaftet werden. Die Lage bringt sehr feine und elegante Branntweine hervor. Diese Stilistik kommt von den sehr kreidereichen Böden. Die erzeugten Branntweine benötigen eine lange Lagerung in Eichenholzfässern für ihre volle Entwicklung. Ca. 15% der zu Cognac verarbeiteten Weine stammen aus dieser Lage. Cognac der ausschließlich aus dieser Lage stammt, darf die Appellation protegée Cognac Grande Champagne tragen.