Domaine Méry Melrose

Domaine Méry Melrose Cognac Réserve

Spirituosen, Alkoholgehalt: 40%
Domaine Méry & Fils Cognac Réserve Spirituosen Domaine Méry & Fils
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Der traditionelle / authentische...

Herstellung
Réserve ist gleichzusetzen mit der Stufe Very Superior Old Pale.
Hier beträgt die vorgeschriebene Fassreifung des jüngsten Weinbrands innerhalb des Verschnitts mindestens vier Jahre. François Méry legt höchsten Wert darauf, nicht im Durchschnitt zu sein. Bei diesem Cognac, verwendet er ältere Cognacs als für seinen V.S.O.P, deshalb trägt dieser Cognac nicht das Biolabel. Die Cognacs wurden produziert, bevor das Weingut auf Bio umgestellt hat. 


Degustation:

Hell und bernsteinfarben im Glas, präsentiert sich dieser edel gealterte Cognac. Er verführt den Geniesser mit aussergewöhnlich intensiven Noten von Orangen und Pflaumen. Anschliessend folgen sanfte, aber würzige Vanillenoten. Er wirkt sehr angenehm und vollmundig. Der Stil dieses Cognacs ist traditionell und authentisch. Er ist wunderschön gereift, wirkt am Gaumen samtig und bleibt im Abang frisch und perfekt ausgeglichen. Ganz am Schluss vom Abgang hallen überraschenderweise leichte Noten von frischen Früchten, reifen Beeren und Gewürzen noch lange und sehr angenehm nach. 

Region:
Cognac, Grande Fine Champagne
Leicht
Kräftig

Eine einzigartige Liaison: Cognac - Schottland / Cognac Méry – Melrose

Der Grossvater von François Méry kaufte das Gut im Jahre 1946. Bereits damals war dies schon seit langer Zeit eine Cognac- Distillerie. In Salles d’Anglès ist François Méry aufgewachsen und er verbrachte sein ganzes Leben hier. Seine Eltern bearbeiteten die Reben und produzierten Wein den sie zu Cognac distillierten. Allerdings verkauften sie diese Brände dann an grosse Häuser, die sie zusammen mit anderen Cognacs mischten. Im Jahre 1985 begann die Familie Méry dann die eigenen Cognacs zu produzieren und füllten diese in eigene Flaschen ab. 1995 begann François auf dem Gut mitzuarbeiten, nachdem er zu Studienzwecken auf einem Bioweingut in Australien gearbeitet hatte. Seine Frau Janis Melrose stammt aus Schottland und kam 2003 auf das Anwesen. Es war ihr Traum ein eigenes Weingut zu besitzen und Weine zu produzieren. Nachdem sie in Bordeaux gearbeitete hatte, lernte sie François kennen. Sie zog fix nach Frankreich um Französisch, Wein und die Weinproduktion zu erlernen. Sie blieb - in Schottland gibt es keinen Wein, nur Whisky. 

Grande Champagne

Der seit über 300 Jahren höchst gepriesene Branntwein der Welt wird in einem genau begrenzten Gebiet in Südwestfrankreich hergestellt. Sein Renommée verdankt der Cognac unter anderem einem ganz grossartigen Terroir. Da sich die verschiedenen Abaugebiete jedoch in Ihrer Qualität massiv unterscheiden, wurden sie in folgende Kategorien eingeteilt: 
Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordinaires. 
Die Grande Champagne verfügt über ungefähr 12.000 Hektar Weinberge, welche für die Produktion von Cognac bewirtschaftet werden. Die Lage bringt sehr feine und elegante Branntweine hervor. Diese Stilistik kommt von den sehr kreidereichen Böden. Die erzeugten Branntweine benötigen eine lange Lagerung in Eichenholzfässern für ihre volle Entwicklung. Ca. 15% der zu Cognac verarbeiteten Weine stammen aus dieser Lage. Cognac der ausschließlich aus dieser Lage stammt, darf die Appellation protegée Cognac Grande Champagne tragen.